Page 27 - Cepsa - Depaso

¡NUEVO Concurso
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Para que te sirva de inspiración, aquí tienes una receta elaborada solo
con productos que puedes encontrar en las Tiendas DEPASO y Carrefour
Express. ¡Enciende los fogones! ¡Esperamos tu receta!

Filete de caballa con vinagreta templada
y polvo de frutos secos

Sabemos que en verano te gusta comer bien, pero también que no quieres invertir mucho tiempo delante de los
fogones (que para eso es tiempo de vacaciones). ¡Tenemos la receta ideal! ¡Fácil y riquísima! Si quieres sorprender a
tus comensales prepara esta sofisticada receta con caballa. El éxito está asegurado.

Ingredientes

• filetes de caballa con aceite de oliva
• mayonesa
• ketchup
• tomate frito
• margarina
• aceitunas negras
• aceitunas manzanilla

rellenas de anchoa
• mix de frutos secos

Elaboración

Empezaremos por hacer una vinagreta templa-
da. Como base, emulsionamos la mayonesa con
el ketchup. Ponemos la mitad de la vinagreta al
fuego con una pizca de mantequilla, para suavizar,
y así creamos una pequeña crema y reservamos
hasta que temple. Mezclamos la otra parte de la
vinagreta con tomate frito (una cucharadita) hasta
adquirir un ligero tono rosa, damos temperatura y
que adquiera. Por otra parte, picamos las aceitunas
verdes y negras muy finitas, y machacamos el mix
de frutos secos. Ya para finalizar, disponemos los
filetes de caballa bien escurridos en el plato, cu-
brimos con ambas vinagretas, el picadillo de olivas
y el polvo de frutos secos. Servimos templado y
¡a disfrutar!

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